Go Back
low carb panna cotta rezept nachtisch
Rezept drucken

Low Carb Panna Cotta Rezept

Hier ist ein leckeres Low Carb Panna Cotta Rezept, das ohne Zucker auskommt und herrlich cremig ist! Ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung, aber voller Geschmack.
Gericht: Kleinigkeit, Nachspeise
Keyword: Dessert, Keto, low carb, zuckerarm, Zuckerfrei
Servings: 4
Calories: 200kcal

Kochutensilien

  • Topf, Schneebesen
  • Dessertgläser, Schalen oder Förmchen
  • Mixer oder Pürierstab (optional)

Zutaten

Low-Carb Panna Cotta Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 ml Sahne alternativ eine Mischung aus 200 ml Sahne und 200 ml ungesüßter Mandel- oder Kokosmilch, wenn du es leichter möchtest
  • 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt/Vanillearoma
  • 2 TL Gelatinepulver oder 3 Blatt Gelatine
  • 1+ EL Erythrit* // oder ein paar Tropfen Flav Drops Vanille* (abschmecken) oder anderes Süßungsmittel nach Geschmack

für die Low-Carb Beerensauce (optional):

  • 100 g Beeren z. B. Himbeeren, Brombeeren oder Erdbeeren, frisch oder TK
  • 1+ EL Erythrit // oder ein paar Tropfen Flav Drops (abschmecken) oder anderes Süßungsmittel nach Geschmack

Anleitungen

Low Carb Panna Cotta:

  • Die Sahne (und falls gewünscht Mandel- oder Kokosmilch) in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote zur Sahne geben.
  • Die Sahne bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Dann die Vanilleschote herausnehmen.
  • Das Gelatinepulver (oder die eingeweichten Gelatineblätter) einrühren, bis es vollständig gelöst ist. Dann den Erythrit hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
  • Die Sahne-Mischung in Dessertgläser oder Förmchen gießen und mindestens 4 Stunden (oder am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.

Low-Carb Beerensauce (optional):

  • Die Beeren mit Süßungsmittel in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis sie weich werden und die Sauce andickt. Wenn du willst, kannst du die Beeren auch pürieren.
  • Abkühlen lassen und beim Servieren über die Panna Cotta geben.

Notizen

Nährwerte pro Portion

Die Werte sind ohne die optionale Beerensauce:
  • Kalorien: ca. 200 kcal
  • Protein: 2 g
  • Fett: 20 g
  • Kohlenhydrate: 2-3 g (je nach Süßungsmittel)