Protein Erdnussbutter Cookies Rezept
Diese saftigen, weichen Protein-Cookies mit Erdnussbutter und dunkler Schokolade sind schnell gemacht, low carb und proteinreich – perfekt als Fitness-Snack!
Servings: 10 Cookies
Calories: 90kcal
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Backblech
- Backpapier
- Löffel
- Ofen
Zutaten
Für den Teig
- 60 g Whey Proteinpulver z. B. Vanille-Whey* oder neutral
- 15 g Kokosmehl z.B. dieses Bio Kokosmehl*
- 40-50 g Erdnussbutter oder Erdnussmus, ohne Zucker
- 120 ml Milch oder Milch-Alternative, z.B. Mandelmilch
- Süßungsmittel nach Geschmack, z. B. Stevia oder Erythrit
Für das Topping
- 50 g Dunkle Schokolade mind. 70 % Kakao, in Stücke gebrochen
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig (außer Schokolade) in einer Schüssel vermengen. Ggf. mit etwas Süßstoff, Stevia oder Honig nachsüßen. Der Teig sollte weich, aber nicht zu flüssig sein.
- Mit einem Löffel kleine Kleckse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Die Schokoladenstücke auf den Teighäufchen verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Die Cookies sollten außen leicht gebräunt, aber innen noch weich sein.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen. Luftdicht verpackt im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar.
Notizen
Nährwerte pro Cookie (ca.-Werte)
- Kalorien: 90 kcal
- Protein: 7 g
- Fett: 4 g
- Kohlenhydrate: 5 g
weitere Tipps & Hinweise
- Verwende zuckerfreie Schokolade oder dunkle Schokodrops, um den Zuckergehalt weiter zu senken.
- Je nach Erdnussbutter kann sich die Fettmenge leicht verändern – verwende cremige oder stückige Varianten nach Wunsch.
- Der Teig eignet sich auch super als Grundlage für Proteinriegel – einfach flach in eine Form drücken und backen oder kalt stellen.