Das einfachste Gemüse-Spaghetti Spiralschneider Rezept

Das einfachste Gemüse-Spaghetti Spiralschneider Rezept

Dieses Gemüse Spaghetti Spiralschneider Rezept ist ein super Nudelersatz.

Du kannst hier super variieren, von Low Carb bis Low Fat oder  vegetarisch bis vegan ist alles möglich. Probier es aus:


✓ kalorienarm ✓ gesund ✓ schnell & einfach zuzubereiten ✓ fertig in 30 Minuten

Wie macht man Gemüse Spaghetti?

Gemüse Spaghetti lassen sich ganz einfach mit einem sogenannten Spiralschneider herstellen.

Mit einem Spiralschneider kannst du dein Gemüse auf eine ganz andere Art und Weise zubereiten und verspeisen.

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Welches Gemüse für Gemüse-Spaghetti?

Am besten eignen sich feste, längliche oder zylindrische Gemüsesorten für den Spiralschneider wie z.B.:

  • Zucchini
  • Karotten bzw. Möhren
  • Rettich
  • Gurken
  • Pastinake
  • Kürbis

Zutaten

Für ca. 3-4 Personen:

  • 600 g Gemüse (in diesem Beispiel Zucchini & Gurken)
  • 400 g gewürfelte oder passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • optional: 2 Zwiebeln
  • optional: 300 g Geflügelfleisch

Zubereitung

1. Gemüse waschen und ggf. schälen. Mit dem Spiralschneider zu Spaghetti abdrehen.

Gemüse Spaghetti Spiralschneider Rezept
Zucchini geht wunderbar!

2. Die passierten Tomaten zum Köcheln bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann noch diverse Kräuter sowie Zwiebeln hinzufügen.

Gemüse Spaghetti Spiralschneider Rezept

3. Die Gemüse Nudeln hinzufügen, Topf oder Pfanne abdecken und auf kleiner Hitze ganz kurz köcheln lassen.

Kleiner Hinweis: Die Kochzeit hängt davon ab, wie „bissfest“ du es magst.

Rezept Gemüse Spaghetti, Gemüse Nudeln

Anschließend den Topf oder die Pfanne vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten ohne weiteres Erhitzen garen lassen.

Optional: Das Geflügelfleisch in kleine Stückchen schneiden, würzen, anbraten und zu den Spaghetti hinzufügen.
Gemüse Spaghetti Spiralschneider Rezept
Guten Appetit!

Nährwerte

…sind auf jeden Fall in Form von vielen wichtigen Mikronährstoffen vorhanden und das bei nur wenigen Kalorien.

Nur für das Gemüse aus diesem Rezept und die Tomaten-Sauce ergeben sich:

ProduktKalorienFett KHProtein 
300 g Zucchini, frisch620.96.86.1
300 g Salatgurke, frisch370.65.41.8
1 Esslöffel Tomatenmark160.12.70.8
400 g passierte Tomaten1190.816.45.6
2342.431.314.3

Nährwerte für die gesamte Portion:
234 Kalorien
2,4g Fett
31,3 Kohlenhydrate
14,3g Eiweiß

Variationen

Weitere einfache Saucen, die zu Gemüse-Spaghetti passen (die Menge muss geschätzt werden):

Kokos-Curry-Sauce: 200 ml Kokosmilch + 30 g Currypaste + Meersalz oder Fischfond + Koriander

Kräutersauce mit Frischkäse: 1 Bündel frische, verschiedene Kräuter oder TK-Kräuter (z.B. 8 Kräuter oder Provence) mit 200 g Frischkäse und 1-3 EL Wasser cremig rühren

Honig-Senf-Sauce: 2 EL Butter in einem Topf schmelzen, dann 2-3 EL Senf + 2-3 EL Honig hinzufügen

Erdnuss-Sauce: 50 g Erdnussbutter + 150 ml Kokosmilch, etwas Milch, halber TL Salz, Ingwer und Chili – eventuell etwas Brühe (abschmecken)

Wissenswertes zum Rezept

Gemüse ist gesund – ja naja, kennen wir schon… aber dennoch gut zu wissen:

Gurke

Die Gurke zum Beispiel hat einen hohen Wassergehalt, ein gutes Verhältnis zwischen Salzen, Mineralstoffen und Spurenelementen sowie eine besondere Bedeutung bei der Regulierung des Säure-Basen-Gehalts im Körper.

Hinsichtlich des Kalium-Natrium-Verhältnisses im Organismus sollte Kalium 4x so stark vertreten sein wie Natrium und das schafft die Gurke zu regulieren.

Zucchini

Die Zucchini wiederum, als enge Verwandte des hartschaligen Kürbis, besitzt harntreibende Eigenschaften. Sie verbessert die Verdauung und unterstützt die Entwässerung.

Das Fruchtfleisch enthält Phosphor, Eisen, Vitamin C, B, B1, Folsäure und Pantothensäure. Auch hier finden wir, wie bei der Gurke, ein ausgezeichnetes Kalium-Natrium-Verhältnis.

Will man von diesen biologischen Eigenschaften profitieren, sollte sie entweder roh oder leicht gedünstet verzehrt werden (vgl. Schatalova, G., 2006: „Heilkräftige Ernährung“).

Wurzelgemüse

Zelluläres Wurzelgemüse wie Karotten, Rettich, Pastinake und Schwarzwurzel können wir für das Rezept auch sehr gut nutzen. Sie sind zum Teil Kohlenhydrate, die direkt in die aktiven Teilstrukturen der Zelle eingelagert werden.

So entstehen im Knochen intakte Zellverbindungen, was bedeutet, dass die Kohlenhydrate solange „eingesperrt“ bleiben, bis sie langsam während des Verdauens freigesetzt werden.

Diese Wurzelgemüse Sorten verlaufen von der äußerlichen Form her spitz-zylindrisch und enthalten für den Menschen so gut wie keine schädlichen Substanzen.

Karotten zum Beispiel enthalten Antinutrienten wie die Salizylsäure. Diese ist notwendig um Entzündungen im Körper auszuschalten

Bevölkerungsgruppen, die sich überwiegend von Wurzelgemüse, Blättern und Früchten ernähren unterscheiden sich vor allem hinsichtlich der Darmflora-Zusammensetzung und weisen sehr wenige Zivilisationserkrankungen auf (z.B. Spreadbury I, 2012).


Gesund und lecker – so soll es ein. Viel Spaß beim Nachkochen des einfachsten Gemüse-Spaghetti Spiralschneider Rezepts!

Letzte Aktualisierung am 26.06.2019 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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