Fitness Haferflockenkekse [Rezept mit viel Protein, nur 3 Zutaten]

2 (reife) Bananen

25 g bis 30 g Proteinpulver (ich nutze z.B. das ESN Tasty Whey Vanille*)

75 g bis 80 g Haferflocken (die Zarten, die Kernigen, Instant Oats – je nach Geschmack…)

Das nutzt du als Basis für Protein Haferflocken Kekse,

Bei dieser Menge bekommst du ca. 7-8 Haferkekse.

Du kannst die Größe der Fitness Haferflockenkekse natürlich selbst bestimmen.

Zum Beispiel für viele kleine Portionen auch eher kleine Größen.

Das Haferkeks-Rezept ist sehr flexibel und wandelbar:

Weitere, optionale Zutaten und Tipps zum Rezept für gesunde Fitness Haferflockenkekse:

Wenn du reife Bananen verwerten musst, kannst du sie sehr gut in diesem Rezept benutzen.
Weitere Ballaststoffe wie Chia Samen, Leinsamen, Hanfsamen können hinzugefügt werden.
Wenn du es sehr süß mag, dann kannst du zum Süßen auf Honig oder Süßstoff wie Stevia, Trockenfrüchte wie Datteln, Rosinen, Feigen zurückgreifen.
In der Regel bringen die Bananen und Whey-Protein schon jede Menge Süße mit.
Zimt passt ganz gut zu Bananen.
Für Schoko-Kekse kannst du Schokodrops, Kakao-Nips, Kakaopulver oder eine Reihe zerkleinerte Zartbitter-Schokolade einsetzen.
Übrigens: Dunkle Schokolade enthält weniger Zucker als herkömmliche Milch-Schokoladen.
Die Schokolade kann auch einfach zur Deko genutzt werden. Zusammen mit eine paar gehackten oder gehobelten Nüssen, z.B. Mandeln oder Walnüssen, wird das Ganze auch etwas fürs Auge.
Es kann zusätzlich etwas Erdnussbutter oder Mandelmus zum Rezept dazugegeben werden (wenn es die Kalorien zulassen). Dadurch entsteht eine weichere Konsistenz und nussiges Aroma.
Beeren verschiedenster Art geben eine weichere, fruchtige Note, zum Beispiel Cranberrys, Heidelbeeren oder Himbeeren.
Wenn die Fitness Haferflockenkekse abgekühlt sind, ist es zu empfehlen, diese in einer Dose aufzubewahren, damit sie eher nicht zu trocken werden.

Fitness Haferflockenkekse: Die Zubereitung

1. Zuerst die beiden geschälten Bananen in einer Schüssel gut mit einer Gabel zerdrücken und zu einem Brei zermatschen. Du kannst sie auch zu einem Mus pürieren, wenn du willst.

2. Jetzt das Proteinpulver und auch die Haferflocken hinzufügen.

⇒ Ein wichtiger Tipp: Für mehr Verträglichkeit kannst du die Haferflocken vorher noch kochen wie bei einem Haferbrei (Porridge). Das heißt, dass du z.B. einfach heißes Wasser aus dem Wasserkocher raufgießt und die Haferflocken etwas ziehen lässt (z.B. paar Minuten). Sie sind dann auch etwas weicher. Oder du weichst sie über Nacht ein.

3. Alles richtig gut verrühren. Eventuell mit etwas Wasser nachhelfen.

⇒ Hier können jetzt auch noch zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden, zum Beispiel Nüsse, Zimt, Beeren, Rosinen, Honig oder Kokosflocken.

4. Den Teig zu 7 bis 8 Klecksen auf ein Backblech verteilen und platt drücken, sodass es einigermaßen Keks-Formen werden.

⇒ Die Form ist natürlich frei wählbar. Für die Hafer-Cookies ist eine eher platte, runde Form geeignet. Es gehen aber z.B. auch Kugeln oder Riegel. Probiere dich aus (meine sind auch eher “freestyle” geworden ;)). Je nach Form, z.B. bei Kugeln, könnte die Backzeit aber etwas variieren.

5. Die Haferflocken Cookies nun in den Ofen bei 175 Grad Ober- / Unterhitze für 10 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Variation 1: Vegane Haferkekse

Eine vegane Variante der Protein Haferflocken Kekse ist natürlich auch möglich.

Nimm entweder ein veganes Proteinpulver (zum Beispiel dieses hier*) oder du lässt das Pulver einfach ganz weg.

Es funktioniert beides nach diesem Rezept, die Zubereitung bleibt demnach gleich.

Natürlich kannst du hier auch die optionalen, veganen Zutaten nutzen.

Beispiele: Chia Samen, Leinsamen, Hanfsamen, Trockenfrüchte, Beeren, eine Handvoll Nüsse für weitere Nährstoffe und Nuss-Fette oder Gewürze wie Zimt oder Ähnliches.

Dadurch, dass das Eiweißpulver wegfällt, könnte mit etwas mehr Süße oder sogar mit Vanille gearbeitet werden.

Das ist hier frei nach Geschmack und vielleicht auch wie viele Kalorien du drin haben willst.

Ohne Eiweißpulver hast du dann vegane Haferkekse als eine komplexe Kohlenhydratquelle und es bleiben nur noch 2 Zutaten übrig. Einfacher geht es nicht und es bleibt immer noch ein sauberer, gesunder Snack.

Variation 2: Hafer-Proteinriegel

Wenn du lieber einen Proteinriegel mit Haferflocken zubereiten willst, dann schau dir diese Proteinriegel-Rezepte an.

Dort findest du eine abgewandelte Form der Protein-Haferflocken-Kekse.

Dabei handelt es sich um ein eher fettarmes Rezept. Doch auch hier kannst du immer mal wieder variieren und experimentieren.

Zum Beispiel bastelst du eine Art Energieriegel zusätzlich mit ein paar Nüssen oder Erdnussbutter, wenn mehr Kalorien benötigt werden (beispielsweise in Muskelaufbau-Phasen).

Fitness Haferflockenkekse: Die Nährwerte

Kalorien der Bananen-Haferflocken-Kekse (in diesem Fall waren es 8 Stück):

Produkt	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Protein
25 g ESN Tasty Whey Vanilla	97 kcal	1,5 g	1,8 g	19,3 g
75 g Haferflocken, zart	279 kcal	5,3 g	44 g	10,1 g
300 g Bananen (ca. 2 mittelgroße)	279 kcal	0,6 g	60,1 g	3,5 g
Summe:	655 kcal	7,4 g	105,9 g	32,8 g

Daten von fddb.info

Pro Keks:

ca. 82 Kalorien
0,9 g Fett
13 g Kohlenhydrate
4 g Eiweiß

Darum sind die Haferflockenkekse gesund 🍴

Haferflocken haben einige besondere Inhaltsstoffe, die wir uns mal genauer anschauen sollten.

Einige gesundheitliche Vorteile von Haferflocken:

Sie liefern viel Energie über komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die lange sättigen.
Die längere Sättigung kann z.B. beim Ziel Fettabbau bzw. Abnehmen helfen sowie vor Heißhungerattacken schützen.
Die Ballaststoffe sind nicht nur Sattmacher, sondern können gut die Verdauung anregen.
Aber beachte: Nicht zu viele Ballaststoffe auf einmal essen, dann gibt es eher mal Verdauungsprobleme.
Der Eiweißanteil von 15 % ist für ein Getreide nicht schlecht.
für Vegetarier und Veganer eine Top-Proteinquelle mit viel pflanzlichem Eiweiß
sehr nährstoffreich: Haferflocken enthalten B-Vitamine, Vitamin E, Zink, Eisen, Magnesium, Selen, Mangan und noch vieles mehr
Die klassischen Oats enthalten den löslichen Ballaststoff Beta-Glucan, der das Immunsystem stärken kann (Rondanelli et al., 2009).
Haferflocken senken Cholesterin durch enthaltene Ballaststoffe und Antioxidatien, insbesondere Avenanthramide, welche außerdem potenziell Arteriosklerose unterbinden und Stickoxid (NO) erhöhen können (Meydani, 2009 & Nie et al., 2006).
Die enthaltenen Antioxidanzien schützen vor freien Radikalen und helfen beim Anti-Aging (z.B. werden Haut, Haare, Nägel positiv beeinflusst).
Bei Typ 2 Diabetikern und Insulinresistenten führte eine „Oatmeal Diet“ nach 4 Wochen dazu, dass 40% weniger Insulin gebraucht wird, um die Blutzuckerspiegel zu regulieren (Lammert et al., 2008).

Das solltest du dennoch im Hinterkopf haben:

Die ganzen Vorteile von Haferflocken sind vor allem (nur) in wirklich hochwertig verarbeiteten Haferflocken zu finden (z.B. mindestens glutenfreien Bio-Hafer kaufen). In der Regel sinkt der Nährstoffgehalt, wenn die Qualität nicht so gut ist.

Auch spielt neben der Herstellung auch die Zubereitung von Haferflocken eine entscheidende Rolle, da das Getreide ebenfalls Anti-Nährstoffe wie Lektine und Phytinsäure enthält. Diese hemmen zum Teil die Nährstoffaufnahme. So könnten Haferflocken z.B. eingeweicht werden, um Lektine und Phytinsäure eventuell vermehrt abzubauen.

Üblicherweise sind Haferflocken das gesunde Fitness-Frühstück schlechthin und ein klassisches Lebensmittel im Kraftsport und Bodybuilding, sowohl beim Masseaufbau als auch in einer Diät.

Meistens werden sie einfach als Porridge, Haferschleim oder Haferbrei zubereitet.

Sind Haferflocken glutenfrei?

Wer Gluten vermeiden will oder (leicht) glutenintolerant ist, muss sich bei Haferflocken nicht ganz so viele Sorgen machen.

Denn Haferflocken sind in der Regel glutenarm bis glutenfrei.

Dieser Gehalt kann aber durch Verunreinigungen während des Herstellungsprozesses glutenhaltiger Getreidesorten beeinflusst sein. Hier können sehr sensible Allergiker womöglich reagieren.

Erst wenn tatsächlich “glutenfrei” auf der Verpackung steht, dann kannst du auch davon ausgehen, dass sie glutenfrei bzw. glutenarm sind (hier ist meistens der Gluten-Gehalt unter 20 ppm).

Ich vertrage keine Haferflocken?

Unverträglichkeiten können die unterschiedlichen Ursachen haben.

Neben einer Gluten-Empfindlichkeit oder sogar Zöliakie könnte eine weitere naheliegende Ursache für die Unverträglichkeit von Hafer im Darm sein.

So können zum Beispiel die Ballaststoffe in Haferflocken zu Problemen führen (u.a. Blähungen, Krämpfe). Vor allem, wenn man sonst eher wenige Ballaststoffe aufnimmt (hier lieber nach und nach steigern). Gerade beim übermäßigen rohen Verzehr entstehen sehr häufig Darmprobleme.

In diesen Fällen könntest du auch folgende Haferflocken Alternativen ausprobieren: Amaranth, Reisflocken oder Reismehl, Hirseflocken, Lupinenflocken, Quinoa.

Haferflocken lecker zubereiten ist also möglich.

Natürlich sind die Haferflockenkekse nicht mit kalorienreichen Schoko-Cookies mit Schokokern oder Ähnlichem zu vergleichen.

Die Süße kommt hauptsächlich durch die Bananen (umso dunkler und reifer die Bananen, desto süßer) und auch durch das Eiweißpulver.

Die gesunden Haferflockenkekse dauern in der Zubereitung gar nicht lang und sind ein schöner Fitness Snack für zwischendurch, ohne Zucker oder sonstige Zusatzstoffe, die bei Keksen aus dem Supermarkt so zu finden sind.

In der Weihnachtszeit eignen sich die Kekse als gesundes Naschen und man kann hier gut und gerne auch mal größere Mengen backen bzw. als Ersatz zu Plätzchen.

Auch für das Aufladen der Kohlenhydratspeicher (Carb Refeed) sind sie sehr wertvoll.

Oft wird der Proteingehalt vom Porridge zusätzlich durch das Hinzufügen von Proteinpulver noch erhöht, was sich dann „Proats“ nennt.

Ich nenne die Kekse dann einfach “Proakies”. Aber denk dran: Keine Arme, keine Kekse. 😀

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

Isabell

Hi, ich bin Isabell, Gründerin und Autorin von fiinuh.de. Fitness-, Krafttraining und gesunde Ernährung sind mehr als nur Hobbys für mich. Daher teile ich mein Wissen und Erfahrungen über Fitness, Ernährung und Gesundheit gerne mit dir. Erfahre hier mehr über mich und fiinuh.

Zutaten für Fitness Haferflockenkekse (viel Protein)